近日，为期两天的湘西州第二届“酒鬼杯”民族特色餐饮大赛系列活动成功举办。大赛评出湘西名厨20名，湘西名菜20道。
湘西州物华天宝，人杰地灵，民族文化底蕴深厚，是民族特色餐饮资源“处女地”，特别是以酸辣为主的民族特色餐饮发展前景极为广阔。举办方介绍，这次大赛的目的就是要进一步挖掘、传承、创新、开发一批湘西州独具特色的民族美食，打造一批名店名厨名菜，促进全州餐饮业上水平、上档次，提升湘西特色餐饮的社会影响，拉动消费、扩大就业，促进湘西州经济社会又好又快发展。
决赛以来，各位选手积极踊跃参赛，现场十分火爆，竞争相当激烈，热菜类的“孔雀开屏鱼”、“桃园三结义”、“苗香葛藤虫”、“土家香扎肉”、“苗王熊掌”、“娘亲肉”、“金丝蜂蛹盏”等；点心类的“醉美湘西”、“葫芦酥”、“蒿草粑”等；凉菜类的“荷塘景色”、“ 春暖花开”、“果味紫薯泥”等等；雕刻类的“鱼趣”、“虾趣”“凤戏牡丹”等一大批特色餐饮作品不断跃上展台,令人赏心悦目，惊叹不已，成为一道亮丽的饮食风景线。
据悉，参加湘西州第二届“酒鬼”杯民族特色餐饮大赛食材展的企业有148家，共有263名厨师制作了287道菜。其中，制作热菜204道，凉菜42道，面点31道，雕刻10道。 |
