有着中国情人节之称的七夕刚刚过去，空气中似乎还弥漫着甜蜜的感觉。牛郎织女的爱情故事广为流传，他们也成为了代表爱情的经典组合。说到这种大家都认可的经典组合，作为资深吃货的小编，瞬间想到了豆浆油条。豆浆油条在大家心目中“黄金组合“的形象，其实也承载着中国人对于传统早餐的集体记忆。在很多人的记忆中，那金黄的油条总有着无限的诱惑，有时候还会拿起油条在豆浆中蘸一下，停留几秒钟，这时的油条里面会吸饱豆浆，外层的脆皮又不会软塌，相当可口。而随着时间的推移，我们能够享用豆浆油条的方式发生了变化，但是通过经典的口味仍可找回那份美好的回忆。记忆中的温暖记得小时候奶奶一边哼唱着老歌一边将磨出白润的豆汁熬煮成豆浆，喝下豆浆的瞬间，奶奶在阳光下磨豆的温暖片段便铭记于人生的记忆里。除了亲情牌的早餐，那些街头巷尾的早餐店也盘踞了很多人的清晨时光。每天早上睁开眼睛就会期待早餐的享受，跑到街头巷尾那家老字号的早餐店，炸得黄酥酥，切成小块的油条放在瓷盘里，和冒着热气的豆浆一起被端上木桌。十几年的味道熟悉又亲切，简简单单的豆浆油条带来幸福满足的微笑，招牌都已经被油烟熏得发黄的小店面里，忙碌着的，是平淡岁月里的温暖。
现代的经典传承现在三明治、汉堡包和咖啡等西式早餐越来越普遍，早餐的品种也愈加丰富，但是我们总会时常不自觉的想要寻找小时候的经典回味，像豆浆油条这种传统的早餐在我们的心中总有不可替代的位置。有时候没有时间亲手做，还是可以在连锁餐饮店里满足我们对豆浆油条的需要。说到以经营豆浆油条为特色的店，不禁让人想到了永和大王，这个经营了17年的连锁“老字号”，就是以这样的美味伴随着我们的成长。在永和大王餐厅，可以看到很多关于豆浆油条诱人的海报，在介绍中可以了解到 “现磨豆浆” 中的大豆是东北的一级非转基因大豆，还是用传统的现磨工艺，在每家餐厅现场磨制。品味到“现磨豆浆”散发出来的天然豆香味，还有黄豆蛋白在豆浆表层形成的淡黄色薄膜豆皮，那种熟悉的味道伴随着小时候奶奶现场磨制的回忆片段，仍旧能感受到那份温暖。永和大王的“大王非矾油条” 也是使用传统手工工艺来制作，保留着传统油条的风味，口感香脆，色泽金黄，还可搭配秘制的蘸酱。值得注意的是永和大王坚持不添加明矾又严格管制炸油品质，所用的油为知名品牌的一级大豆油，且定时换油。不仅口味让我们一下子“穿越”回记忆里的那份熟悉，又可以更安全放心。还有永和大王餐厅服务员的热情亲切，突然就让人想起记忆里那家巷口早餐店袅袅热气里老板娘的笑靥。永和大王17年的坚持，也成就了我们对经典味道的坚持，那份忘不了、放不下的豆浆油条，现在可以在永和大王的餐厅里得到延续。有时候食物不仅仅满足了我们生理的需要，同时也是我们心灵和情感的寄托。经典的豆浆油条陪伴着我们的成长，承载着我们的记忆。无论周围环境怎样变化，仍然能够品尝到那熟悉的味道，体会到中华美食的内涵，可谓是一种舌尖带来的温润幸福。 |
