在新加坡住在滨海区的核心地带，离鱼尾狮不远。所以入住到酒店安顿好之后，马上出发前往老巴刹吃沙爹串。这个在北京的东南亚餐厅也能吃到，其实就是马来西亚风味的烤串，有鸡肉、牛肉、羊肉和虾串，蘸着沙爹酱吃味道偏甜。
进了老巴刹，里面没多少人，很多铺子也没开，不过这里面的铸铁装饰还是很有特色，如今老巴刹已经淹没在楼群之中。
原来人都在外面呢，这条路到晚上就成沙爹串大街了。
每个摊位都是Best Satay，这家摊位门口还有各个旅游书籍的介绍。
看来做沙爹串的也是马来人居多。
和咱们的羊肉串摊看起来没什么区别。
菜单，套餐从22元到110元。
烤虾串。
上桌了，鸡肉串和牛肉串 吃了这些肉，觉得有点腻，又去里面吃了一碗鱼圆汤。摊位就是一个老头负责，排队的人不少，老头手奇快，收钱、做汤、收拾碗筷完全一人，也不嫌不卫生，由于动作太快，也顾不得轻拿轻放，碗碟乒乓作响。不过这鱼圆味道还是不错的，而且弹牙。
这碗鱼圆汤味道还是不错的。
来一杯椰汁。
身后就是新加坡河，风景一流，远处的建筑就是新落成的金沙酒店。
主食吃一份炒粿条，这也是当地著名的食品，包括宽粉条、牛肉、鸡蛋、豆芽等，味道也偏甜。
这个老头解决一切。
这也是当地的特色食品，烤魔鬼鱼，但是吃起来味道没有想象的好，所以没吃多少。老板娘一再询问原因，说这个鱼客人都很爱吃的，你们为什么没吃完呢？当然也可能因为集中精力吃蟹，鱼有点凉了，味道不佳。
还有烤大虾。
最后上的是黑椒蟹，顾不得多拍了，实在太馋了，而且一上手就满手汤，实在没法拍下那又嫩又香的蟹腿肉了全凭想象吧。
 
无论是那一盘诱人的炒粿条，还是令人垂涎三尺的沙嗲烤串，在牛车水美食街里都能一饱口福。这里不仅有当地多元化的美食，连跟当地文化息息相关的标志性食品也囊括其中。街头小贩摊档，店屋餐馆以及特色街亭餐厅鳞次栉比，搭配上沿路户外用餐场所的古旧风格，让人仿佛置身于旧时唐人街的中心。新建成的美食街配有玻璃天蓬和内部降温系统，食客们可以风雨无助地在此处沉溺美食的乐趣。如今改造一新的牛车水美食街已经是全天候的步行街，游客们沿着史密斯街踱步就能从白天到夜晚都享受各地美食了。
牛车水推荐餐厅
红毛面家
向老饕提起云吞面，如切一带的红毛面家可说无人不晓。现在，这家云吞面进驻美食街，而合伙人之一的何国材更亲自掌舵。
何国材说，1961年创立的红毛云吞面用的是全蛋面，很有弹性。味道的秘诀在于那火热的辣椒酱，用猪油、特制辣膏、干葱头炒香，尝一口，猛烈辣香烫喉，大汗淋漓，很过瘾。手工制作的云吞猪肉馅厚实饱满，更少不了必备的香脆猪油渣。
忠忠好运烧烤鸡翅膀
由刘绍荣创立30年的“好运”烧烤鸡翅膀在马西岭起家，现在大巴窑和忠忠熟食中心都有摊位。年过60的父亲现在将棒子传给儿子刘修恩，两人继续让炭香鸡翅狮城飘香。
父子档受访时说，别家烤鸡翅许多都是隔夜腌渍，但他们却选择解冻后腌渍两小时，就马上上烤架用木炭烧烤。这么做能让鸡肉保持弹性，皮也格外香脆。 |
