水饺是中华民族的传统美食，作为带馅面食，它营养丰富，更是中国北方人逢年过节必备的食物。昨天，人人网上一位网友整理了一份世界各地水饺图，让人恍然大悟，原来不少国家其实也爱吃水饺，只是吃法和做法各不相同。
最近，人人网上一位名叫翟文喆的网友发布了世界饺子地图，将世界小麦主产地与饺子地图结合，用图片的形式简单展示了来自全世界的水饺。水饺地图还在继续整理状态之中，网友目前列出的地图中，涵盖了二十多种水饺。其中有中国本土的各种水饺，还有其他国家的各式特色“饺子”，比如法国的小方饺、日本的彩色饺子以及德国施瓦本方饺等。世界饺子地图中，将馄饨和烤包子也算作水饺，进行了介绍。
记者了解到，世界各地的水饺有着不同的特色。比如，日本人常用海鲜和姜混合做馅，喜欢把饺子煎着吃，其实更像锅贴，并配上鱼汤。俄罗斯的饺子个头大，他们常用牛肉、胡萝卜、鸡蛋、洋葱做馅，还喜欢加些辣椒末，饺子个头大，煮水饺用牛骨汤，喝汤是第一道菜，吃饺子是第二道菜。这些水饺还有不同的形状，比如德国施瓦本方饺是方形的。意大利人煮水饺的方式与中国人一样，但是他们包饺子是把面压成一长条，一勺勺放好馅，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，最后用刀一一切开。
网友看到饺子地图后大开眼界，“一直以为只有中国有水饺呢，没想到国外人吃水饺也这么多姿多彩。”
江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣昨在接受扬子晚报记者采访时介绍说，水饺起源于中国春秋时期，后来通过各种途径传播到世界各地。“丝绸之路、郑和下西洋等，都将中国的水饺带到世界各地，随着饮食文化的传播与经济交往等，水饺传递到世界各地，当地人根据自己的饮食习惯、喜好等进行了改进，因此，很多国外的饺子形状、做法等都不大一样了。这是很典型的饮食文化传播现象。” （扬子晚报记者 李 冲）
