豪虾传：卤煮小龙虾的神话
豪虾传的名气在成都“吃货”圈里可谓如雷贯耳，2009年诞生以来风头很盛，今年尤其扯眼——一个月之内开了9家分店！由于微博营销做得非常好，豪虾传的名气迅速提升，市内的两家店高峰时期竟有超过100人排队等位，壮观场面可见一斑。究其成功的原因，还是在于不可复制的味道。
豪虾传的小龙虾主要采取卤煮方式烹制——著名的盱眙十三香龙虾用的就是卤煮法，只不过豪虾传在其基础上调整了香料的比例，同时还增加了辣椒和花椒的用量，使得其更符合四川人的口味。卤煮法的最大优点，是将香料与虾本身的味道进行充分融合，虾肉更加入味。不过，在煮制时如果掌握不好火候，虾肉很容易散烂。豪虾传的卤煮小龙虾以辣口不辣胃而著称，味道分为微微辣、微辣、中辣、特辣、变态辣等几个级别。此外，混合藕条、芹菜条一起爆炒的泡椒味也有别处吃不到的好味道。
推荐指数：★★★★★
地址：东大街郁金香花园3F/抚琴西路派出所旁/华阳菜蔬街/温江美食街／仁寿/崇州/都江堰/德阳/广元/西昌/丽江
人均消费：40—60元
霸王虾：当小清新遇上小龙虾
位于清水河公园2号门旁的这条小街，已经悄然变成了一条新兴的美食街。在这条街上，“霸王虾”几个字霸气地伫立在其不大的门面上方，十分醒目。来自江苏徐州的老板老袁此前并未接触过餐饮行业，但江苏原本就是吃小龙虾最厉害的地方，做起小龙虾餐馆来也颇为得心应手。霸王虾庭院餐厅的小院子极富地中海风情，蓝白为主的色彩、体贴舒适的遮阳伞、唤醒童年记忆的“麦乳精”饮品，以及颇具特色的菜品，都成为小清新霸王虾的核心竞争力。老袁告诉我们，霸王虾融合了湖北油焖大虾的做法和江苏十三香小龙虾的调味，烹制出独特的味道。目前餐厅主推极品汉皇虾和绝味霸王虾，都属于味型丰富的小龙虾。值得一提的是，这里的卤菜非常有特色，一定不能错过。
主打特色：极品汉皇虾/绝味霸王虾/自创卤菜/麦乳精饮品
推荐指数：★★★★★
地址：清水河公园2号门旁
人均消费：60—80元
李虾子：北京俩帅哥的小龙虾情结
李宁和彭天是两个地道的北京爷们儿，从玩音乐到做餐饮，两人在祖国南方华丽转身。“李虾子”这个名字起得很好玩儿，颇具四川话风味儿。两个以前一起玩音乐的男人如今凑到一起开馆子，难免粗枝大叶手忙脚乱，但味道却一点不差。主打的香辣虾和油焖虾都各有千秋：前者是用香料包烹制，成品光鲜，不沾一点酱料，吃起来也十分爽口；后者是用几十种调料配炒，味型很丰富，回味的感觉很多种。值得一提的是，这里还有哈哈镜的鸭头鸭脖，配上一盆大虾，吃起来别有一番风味。目前，该店尚处于试营业阶段，要到6月1日才会正式营业，各位吃货可以择日前往品尝哦。
推荐指数：★★★★
地址：海椒寺莲花西路与北路交界口
人均消费：80—100元
九段虾王：横空出世的“高手”小龙虾
一看店名就知道，“高手”老板自喻“九段”，信心足，野心大。位于主干道旁的这家新近开张的小龙虾馆，以前曾是一个冷啖杯夜啤酒的场所。易主之后，坝坝啤酒的风格不变，冷啖杯的感觉也还在，只是吃的内容换了风格——更加贴近流行口味的小龙虾。这里主打油焖大虾，也是湖北最流行的做法。厨师据说是小龙虾烹饪界的一颗“新星”，跟老板一样自信满满。“我们用的调料不多，不超过15种，没有那么多繁复的讲究，烹制时间也不会太长，因此吃起来肉质会非常Q，这么鲜嫩的虾肉不是任何地方都可以吃得到的。”此外，该店还有清淡口味的清蒸小龙虾出售，蘸碟倒是次要，只有虾源好、虾的品质高，才能做出肉质鲜甜的清蒸小龙虾。
推荐指数： ★★★★★
地址：牛王庙地铁C出口出城方向100米
人均消费：40—60元
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