有人认为美食店想在这条街上活下去，需要差异化经营
河南商报记者 赵卓/摄
饭店换了一茬又一茬， 天泽街的生意却越来越红火
32家饭店同质化严重，挂着信阳头衔的店就有四五家
河南商报记者 陈晓丽
一条不足千米长的街上，在6年内自发汇聚了几十家各具风情的美食店。
美食店扎堆儿，少不了竞争，有的门面，两年内换了4个主。
且看各色饭店来来去去，郑州市天泽街的生意却越来越火。
揽得“郑东新区第一美食街”这一招牌入怀，天泽街称得上是美食街中的“高富帅”。
街·道
郑东新区中的一派繁华
天泽街全长近千米，北至东风东路，南至龙湖外环南路。自2007年阿五美食、阿瓦山寨等饭店进驻之后，短短6年间，这里自发形成一个美食聚集地，目前北段多经营各种地方特色饭馆、美发护肤中心及健身养生会所；南段以环形的宝龙广场为中心，附近以酒吧、茶庄及高级私人会所为主，也有服饰、餐饮等小店。
街·语
一片荒芜中走出一条美食街
在天泽街经营一家烟酒店的老王，见证了这条街由荒凉到繁华的过程。老王还记得2007年时，这条街上基本没啥人，“附近的小区大多在建或在装修，当时来这条街上吃饭的基本上都是民工”。
那一年，郑东新区天泽街周边全是高档住宅小区，虽然一售而空，但是入住率不高。周边一片荒芜。
阿五美食的店就是在那时候开进天泽街的。
2007年4月，阿五美食天泽街店开始营业。阿五美食董事长助理刘斌回忆，当时这一带几乎没有饭店。
慢慢地附近饭店多了起来，人气也越来越旺。据郑东新区如意湖办事处第十五网格的网格长牟允介绍，目前天泽街上已聚集32家餐饮企业，涵盖豫菜、川菜、粤菜、湘菜等品类，全是各家餐企自发汇聚的。
豫菜有阿五美食、信阳人家等，川菜有重庆福火锅、四川回锅肉饭店等，粤菜有闽味厨坊等。单一种鱼，就有重庆胖哥酸菜鱼、云南石锅鱼等多家店。除此之外，还有极具民族特色的阿瓦山寨、蒙古蒙餐馆、云南原生态石锅等。
街·店
吃喝玩乐
这是美食一条街
一个周六的下午5点，白天的暑气还未消散，天泽街的马路两边已热闹起来。
从四面八方涌来的人流和车流，一下子将这条不足千米长的街道，塞得满满当当。
图尔咖啡的店员陈杨忙着招呼客人，虽然正处于试营业状态，但一到周末，客人多得就忙不过来。
陈杨记得，这条路上以前都没啥车，而这一两年一下子就多起来了。
由于附近都是些房价过万的高档住宅区，奔驰、宝马等名车随处可见，还有劳斯莱斯、兰博基尼等豪车出没。
从东风南路沿天泽街往农业南路走，这一段主要以各种地方特色饭馆、美发护肤中心、健身养生会所为主。
从农业南路沿天泽街往龙湖外环走，天泽街的南段以环形的宝龙广场为中心，附近以酒吧、茶庄及高级私人会所为主，也有服饰、餐饮等小店。这边是古色古香农家菜，那边是异域风情蒙古包，这些自发汇聚的餐饮企业，把这条小街装点得魅力四射。
今年年初，郑东新区如意湖办事处在天泽街入口挂上了古色古香的“天泽美食街”招牌，为这条街定了名。
看看发展
这是休闲旅游一条街
随着一整天的热气散尽，白天寂静的天泽街，在晚上彻底被点燃。
沿着“天泽美食街”的招牌往里走，霓虹灯下，人来人往，各色美食，四处飘香。
仔细看看路边车辆的牌照，你会发现，来这个地方吃饭的，不都是本地人。“近的有开封、洛阳，远的有山西、北京。”老王说。
外地人为啥来这地方吃饭？牟允分析，天泽街之所以能聚起这么旺的人气，是因为东区一直没有一条像样的美食街。“这周围有不少高档小区，附近的绿城百合、联盟新城等社区都没有形成规模的美食街。”
除此之外，天泽街紧邻郑东新区CBD， CBD因为环境优美，是郑州市区数得上的新型旅游景区，很多人到了郑州会来如意湖转一圈，逛完之后，便会来到一桥之隔的天泽街，一享各地美食。
在她看来，未来天泽街将承载更多的旅游功能。
谈谈竞争
一间门面，两年内换了四个主
美食店扎堆，少不了竞争，从天泽美食街兴起到如今，倒闭的饭店也不少。
牟允发现了一个有趣的现象，以天赋路为界，天泽街南边的饭店，如阿五美食、阿瓦山寨、华都酒店等，基本上能保持三五年不变。
而天赋路以北的天泽街两侧，饭店更新速度特别快，“有些门面，一年里能换两三个。”
牟允自2011年调到这条街上工作，见证了不少家饭店的到来与离开。
她印象最深的是如今的信阳味道这家门店，自2011年起，先后换了四个主，“最初是广州开煲，后来换成蛇庆天，再后来是粤豪名家，最后才是如今的信阳味道。”
陈杨也见到过不少类似的现象，“一开始东风东路和天泽街路口那儿有一个欢乐自助餐，现在已经变成驴肉店。”
离开这条街的饭店已经无从探寻，但是可以看到的是，仍有不少店在此布局。
天泽街东的旺村土家菜，正在紧张的装修之中，在一片繁华之中，略显凌乱。
聊聊出路
饭店扎堆
有特色才能活下去
一条街道，两种命运，为啥天赋路以北的天泽街，饭店更新速度这么快？
牟允试图探寻原因，最终没找到答案。
而在刘斌看来，在这条街上经营美食店，要想长久，需要有自己的特色，“要差异化经营，才能活下去。”
目前天泽街上的32家饭店，虽然特色各异，但是同质化的却不少。
和朋友来这里吃饭的彭女士说，感觉这条街上信阳菜特别多。事实正是如此，一一数下来，这条街上挂着信阳头衔的店就有四五家，分别为信阳人家、信阳春天、信阳菜馆以及固始农家菜等。
短短一条街，为啥汇聚了这么多信阳菜馆？
牟允分析，是因为信阳菜符合河南人口味，南北方人吃起来都适口。
在另一位天泽街上的餐饮从业者看来，这么多信阳菜馆同区域竞争，未来的市场不容乐观。
是的，在这条街上开店，成本不低，“沿街都是两层小楼，附近的店面基本上都是200平方米以上，每平方米房租每月百元左右，这压力可不小啊！”
而图尔咖啡正是瞄准了这一特征，开起了这条街上的首家西餐店。
作为郑东新区的第一条美食街，且看各色饭店来来去去，天泽街的生意却越来越火。
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