风干的“百香果”
香气浓郁，酸甜可口，这是百香果给人的第一印象。百香果富含132种以上的芳香物质，被称为“百香之王”毫不为过。这种水果还具有药用价值，被称为最天然的镇静剂。
香气馥郁的“果汁之王”
有一次在海南中部的一个酒店旁边，椰架上长满了密密麻麻的缠绕植物，有点像爬山虎，茎叶细小，挂满了青黄的果子，果子表皮光滑圆润，粒大如拳，好友告诉我，这便是传说中的“水果香妃”--百香果，也叫西番莲。
掰开果壳，里面紧密有序地布满了一颗一颗如小灯泡般红黑相间的囊袋，摘一颗放在嘴里，顿时奇香四溢，幸福莫名，悲痛欢喜，物我两忘，那是我第一次慨叹，还有如此神奇的果子。
说起百香果的神奇故事还有一个例证。原来有一对东北的朋友来三亚之后买了一袋百香果，回到酒店之后老公掰开果子尝了尝觉得不过如此，老婆看了比较心疼，就把果实全部取出来倒进了矿泉水瓶子里，第二天早上醒来，无意中一喝顿时精神大振，连呼好味，走的时候又特意买了许多回去。
百香果的果实漂亮可爱，可以食用。果实带籽，食用时可连同籽一起吞下。根据科学分析，它的果汁营养特别丰富，每100克百香果果汁里，就包含着大量的营养，其中包括维生素、蛋白质、钙等人体所需的营养物质。据资料显示百香果是一种绿色、健康的食品，经常食用有益于身体的健康，果汁香味非常浓郁，可真是一种天然最佳的果汁饮品了，故有“果汁之王”的美称。
富含上百种芳香物质
百香果原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。它的魅力主要在其香味，并以美味的果实博得了人们对它的喜爱。百香果还具有番石榴、芒果、菠萝、草莓、香蕉等多种水果的复合香味。据测定，它的果实含有超过132种以上的芳香物质，最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕或其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。
在三亚，很多水果摊有百香果卖，只不过因为新鲜的百香果不宜长途运输，通风干燥环境下，只能放一个星期，因此多数都是自然风干之后的干果，虽然不好看，但里面的果肉和果汁还是新鲜的，味道也会更加的浓郁。另外，把百香果放在冰箱急冻室也可以保鲜：把果子用保鲜膜一个个包好结冰起来，用的时候就提前解冻，这个方法的保存时间长，但会影响果子的口感。
选择百香果时，要选择外形近乎圆形的，没有明显外形缺陷或突起的，如果是奇形怪状的，则是用激素催熟的。成熟的西番莲表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。购买时，要先闻一下，优质的西番莲应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。
天然的镇静剂
百香果在欧洲是颇具盛名的草药，用于治疗失眠和焦虑不安。16世纪，西班牙探险家在秘鲁和巴西的印第安部落中第一次遇见百香果，并将它带入欧洲。印第安人认为它是最好的镇定剂。现代医学认为，百香果富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份。其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，其卓越的舒压功效，有助入睡。真的是一种很神奇的水果。
因为是一种纯天然的镇静药物，有着顺应身体自然机制理疗的功效，完全没有普通安眠药或镇静药剂令肝肾受损、头晕、头痛、记忆力衰退等副作用。此外，百香果还有多种健康功效：天然的镇定剂，松弛、镇定神经效果特佳；治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象；舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌；改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等；舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感；改善情绪极度低落、精神过度焦虑；治疗气郁症，舒解胀气，帮助消化。更有意思的是，据说，百香果与基督教渊源颇深，百香果又叫受难果，因为它的花的形状非常像受难的耶稣，柱头上3个分裂象征3根钉，5个花药相似所受伤痕，花瓣上的斑则恰似耶稣头部被蔷薇刺出血的形象。而百香果的英文名叫做PASSIONFRUIT，意思是热情，激情，据外国的专家考证（外国的专家不知道是不是比中国的靠谱），亚当和夏娃当年吃的LOVEAPPLE就是这种百香果。 |
