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万州的羊肉格格、黔江的青菜牛肉、垫江的石磨豆花……说起这些区县美食，你一定很熟悉。以前这些特色美食分散在市区各个美食街，要想一次尝遍重庆的地方美食还不是那么容易。近日，汇聚区县小吃的巴食堂解放碑开业，人气很足。味道重庆将重庆各区县美食汇聚一堂，更引进区县当地食材，制作出200余道全新菜品，让我们不必劳师远足，就可品尝到重庆各地隐匿于民间的美食。
万州格格
黔江鸡杂
丰都麻辣鸡块
凉拌鲫鱼
美食浓缩当地风情
城口老腊肉、巫溪野生烤鱼、万州豌杂面、梁平张鸭子、丰都辣鸡块、黔江鸡杂、垫江水煮鱼、荣昌刨猪汤……可以说，每个食客心中都有完美的区县美食记忆。
美食达人桃子告诉记者，他们一家对区县美食都热爱有加。每到节假日，都会呼朋唤友地直奔区县。她最爱万州的面，合川的鱼，那种纯正的口感让人难忘。而另一位美食爱好者李林泽告诉记者，他热爱区县美食的原因则是因为区县美食在某种程度上浓缩着当地的风土人情，用味蕾感知世界，那种原生态的自然质朴让人迷恋。
重庆餐饮需发掘区县美食
对于区县美食的流行，国家级餐饮大师张正雄告诉记者，挖掘发扬区县美食对重庆餐饮的发展有着积极的影响。区县美食由于其地理食材的特殊性，在推广区县美食时应该追根溯源，保持口味纯正是关键。
巴食堂小吃城推出了系列“区县美食汇，天天特价”活动，汇聚重庆各区县美食，引进区县当地食材，制作出200余道全新菜品，让你一次尝遍最正宗的各色家乡味。万州格格、凉拌鲫鱼、尖椒兔、巫溪老腊肉等取材当地的区县特色菜风味十足，味道正宗。味道重庆相关负责人介绍，该店的“茉莉花香薰老腊肉”和“火山石生煎豆花鱼”已于近日入选100个中国乡土名菜录。
巴食堂小吃城负责人杨中表示，小吃城从各区县请来有名餐饮进驻，保持味道纯正性，让广大食客吃出家乡的味道。 |
