逢甲夜市其实整体范围并不会比台北的士林夜市大多少，但路线比士林夜市好逛、好吃新奇的东西也比士林夜市多。目前约有超过1500家登记的摊商和店家，进驻店家多，竞争自然激烈，加上高涨的租金，因此商店替换率非常高。
 大雕烧 有人说，一个月没去逢甲夜市，面貌就会大不相同台湾最大的逢甲夜市。也因为店家时时更新，让逢甲夜市总能保持新鲜感，近年又新开辟的庆和街小吃街。
 逢甲夜市 很多有名的小吃都是在此发源的，像是台湾第一家麻辣臭豆腐(台北江)、章鱼小丸子(日船)、大肠包小肠(官之林)、起司洋芋(小A)、可丽饼(非常巴黎)、冰镇糖葫芦(牛B)、懒人虾(丰收)、金桔柠檬汁(四合一)以及炒面面包(烧)等。
 北京茶燻 由于好久没去了，决定先从最热闹的点逛起，北京茶燻，一大堆的肉类、蔬菜、和豆制品等，看着有想来几串的冲动。
台湾最多的就是“炸店”，甜不辣、米血、鸡排、鱿鱼等，想得到的能炸就炸，但盐酥鸡堪称台湾第一的垃圾食物台湾最大的逢甲夜市，这种炸物都只能偶尔尝尝。
 “炸店” 吃夜市的准则应该是少量多样，所以有很多都推出迷你型份量，这样对我来说非常好。李冰冰有来这吃过，有了金马奖影后的加持，生意会不会好点呢？所以说夜市里只要好吃的东西都是很有名、都有采访过的。
 小分量 台湾夜市的知名度可见一斑，外国人也是随处可见，而且要手拿一杯才够“台”，要真正体验并融入台湾人的生活，夜市是不可或缺的地方。
 拿一杯才够“台” 号称逢甲夜市的地标美食是乌贼烧，新鲜的乌贼里面包裹着海鲜燉饭，上遍各大媒体报道和电视采访，不过个人觉得味道一般。当时选的是人气最高的蜂蜜芥末酱，外面的乌贼算是Q的，里面的燉饭对于来说有点太硬，可能对于燉饭的要求太高，总感觉饭还可以再软、再湿一点。
这个就是至今为止看到的最令人脸红心跳，也最令人尴尬甚至最令人无法下手的名为“大雕烧”的蛋糕了，形状就像男性生殖器，刚上市就在网络引发热烈讨论。仔细看还有分有下面有2颗蛋的和没蛋的，旁边的还有一颗颗的蛋蛋零卖，这是什么情况啊？这个创意会不会有点太过了。
 脸红心跳 据“大雕烧”的店长大说，会以男性生殖器形状来做蛋糕是因很多人会碰到男友劈腿等情形，这时可大口咬“大雕烧”泄愤，这个点子也太有爆点了，开卖一周就反应热烈，1天至少可卖150支，有人边喊恶心还是掏钱买。
 原汁原味 看完好玩的，再继续逛，这个名字很特别-爆浆虾，但真的不好吃，夜市并不是摊摊都美味的，外面一层厚厚的面粉，里面一只虾子，只不过咬下去的时候要小心里面的起司和奶油会流出来，这样而已就“爆浆”了。
 爆浆虾 这家也是必吃的口袋名单-七味酥炸大鱿鱼，裹上薄薄的面衣后炸的酥脆，整只鱿鱼肉质很新鲜，有七种口味可以选择，也可以混搭，比较爱的是蒜味和椒盐。
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