开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。开封的诸多佳肴中，最吸引人的有鲤鱼焙面、桶子鸡、套四宝等。开封的小吃非常有名，且种类多，比如小笼包、红薯泥、黄焖鱼、杏仁茶、羊肉炕馍、炒凉粉、八宝饭等。
 红薯泥 传统名菜
鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉、白扒豆腐等。
风味小吃
小笼包子、桶子鸡、第一楼包子、马豫兴“桶子鸡” 、三鲜莲花酥、五香兔肉、开封套四宝、鲤鱼焙面、菊花火锅、大京枣、烩面、双麻火烧 芝麻翅中翅 、红薯泥 、花生糕 五香风干兔肉、黄焖鱼、锅贴 、羊肉炕馍、炒凉粉、冰糖熟梨 、 杏仁茶、江米切糕等。
土 特 产
汴梁西瓜、杞县酱菜、五香豆腐干、花生糕 。
开封小笼包：
最有名的当属第一楼，但是人气太旺要等很长时间才可以吃到，且多为外地游客慕名前往。地址：中山路与省府前街交叉口，行宫对面，只要是当地人都知道。
黄家包子馆，本地人最经常去的地方，据说味道比第一楼的要好。地址：分店众多，推荐两家，滨河路西段330号和宋城路1号。
开封的小吃多集中在夜市，说是夜市其实下午5点左右就渐渐开始了。市中心有鼓楼夜市，学院门夜市，西有五邑夜市，西司夜市，南有大小南门夜市，北有北门夜市，其他如宋门、宋都御街等地都有夜市。
鼓楼夜市
鼓楼夜市从北宋延续至今，已成为开封的一大景观也是这里最大的夜市。小吃多式多样，各种口味俱全，不光有本地特产，还集中了各地的风味小吃，夜市南边以清真为主，北边以汉民小吃为主。
鼓楼夜市交通提示，可乘4、6、8、10、13、14、20、22、24路公交车直达。
西司夜市 本地人常去的夜市，人气也很旺。
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