有人说，吃货都喜欢去西安。别说，这句话说得还真到位。不说别的，就咱新浪美食圈子已经有好多能吃能玩的筒子(貌似是饭桶的昵称)写过西安美食记了，冬天正是进补的季节，所以今天俺也来凑个热闹呗，连吃带玩带你逛逛西安的美食。
 回坊烤串
先说回坊，想必各位早已久闻“回坊”的大名了，这里聚集了很多的老字号、美食小店、名不见经传的小摊位。今天说的回坊不单指回民街这一条街，还包括与其相邻的“西羊市”和“大皮院”。
六年前我来西安时，猴子第一次带我们去回坊吃东西，离着老远我就看鼓楼上方有滚滚白烟，我当时着急地和猴子说：“快报警！那边着火了。”猴子顺着我手指的方向看了一眼，淡淡的说：“噢，别大惊小怪的，那就是一会儿要去的回坊，到了你就了解情况了。”
到了回坊我见到大大小小的烧烤摊位，明白了滚滚白烟的由来，那时候羊肉串好像是两毛一串，有的串上肉多点，有的串上只有一点点，分配得很不均匀。点串的时候都用“大把”、“小把”来计算，最后一块数签子算账，相当豪放。这次来西安发现已经不按“把”买了，上来先问你要多少串，数好了再给你。
 羊肉泡馍 西安的小吃特别适合北方人的口味，味道厚重，分量足。一碗两个馍的标配泡馍下肚，保准你大半天都不会饿。我在西安的三天里每天都要来一次回坊，刚开始我们买什么都是一人一份，后来发现不能这么吃，因为这里的好吃的太多了，胃容量有限，要是什么都吃一份的话，自己根本吃不了几样东西。
后来我们学聪明了，两个人吃一份，再后来三个人一份，再再后来就六个人吃一份了。这样我们可以尽可能的品尝更多的美味。所以来西安俺觉得随行的人越多越好，吃着热闹也过瘾。
 定家小酥肉 俺们这群人正在抢食就是传说中的“定家小酥肉”，牛肉做的，口感极嫩，15块钱一小盆，有肉有汤的，拌米饭贼香。我们六个人吃这个盆小酥肉，分分钟就搞定啦，吃的时候必须得抢，不然就没肉吃。定家小酥肉在大皮院那条胡同里。
味道这个东西，真的要因人而议的，我觉得好的东西，别人未必觉得好。所以我在博客中发布的很多在外用餐的美食贴子大部分都是在叙述我在哪里又吃了什么，这个味道我觉得怎么样。我很少向大家推荐，除非我真的觉得那个味道特别的赞。
 八宝粥 比如今天我就要向大家推荐一家开在大皮院里的“小贾八宝粥店”，这家店我每天都光顾一次，他们家的甜品和锅贴我都很喜欢，不过炒凉粉感觉一般。
上面的四碗甜品依次是八宝粥、百合莲子汤、八宝醪糟、果仁藕粉。他家的粥和汤我觉得都多多少少的添加了藕粉，所有喝起来都稠稠、滑滑的。西安的空气挺干燥的，这两天吃的东西多是上火的玩意儿，喝点甜汤感觉很润，很舒服。特别是山楂粥里面有大枣、百合、糯米，还有山楂糕，酸酸甜甜的可开胃了，吃顶了，喝半碗山楂粥消化一下还能再战斗一轮。他家的牛肉锅贴，牛肉韭黄馅的，外皮特别的酥脆，好吃，我这个对牛羊肉馅料不太感冒的人都觉得好吃。
 小炒馍
在小贾家边上有家老乌家特色小炒店，我还没有吃过小炒馍，于是在大家喝甜品的时候我去他家点了一份小炒。我那些乐于助人的同事们见我点了小炒，都过来帮我掰馍。哎，一个个的都没洗手，好在一会儿还要炒一下，呵呵。小炒和普通的羊肉泡很不同，掰好的馍要下锅加肉和调料炒一下，和泡馍比起来味道更浓郁。
 贾三家的灌汤包 贾三家的灌汤包，妮小匪带我去西羊市的那家去吃的，她说这家的味道比外面大街上的要好一些。我们俩点了一笼牛肉馅的，我觉得还可以，说不上特好吃，这跟我平时很少吃牛羊肉馅的东西也有一定的关系。贾三家的灌汤包还有羊肉和三鲜馅的。
我在来西安之前有很多朋友在微博上和我聊了聊西安的美食，有的说要去贾三家，有的说别去不好吃。我最后还是去了，俺觉得吧，既然来了就尝尝，免得遗憾，也许这东西没有想象的好吃，不过也是一种地方特色。天津的狗不理，说不好的比说好的多多了，第一次去天津的游客不是还得去尝尝嘛，呵呵~
 镜糕 六年前我们在回坊吃了好多好多的镜糕。回北京后，一提起镜糕还吧唧嘴呢。这次来回坊我买的第一个小吃就是镜糕。我记得原来好像只有玫瑰口味的，现在已经延伸出了很多新的口味，什么草莓味的、哈密瓜的、巧克力的，不过我还是喜欢玫瑰味道的，有浓浓的玫瑰香味，上面还蘸果仁碎和葡萄干，吃起来有种幸福的香甜。
俺的西安朋友说他小时候没有见过这种好吃的，估计也是流传过来的，在天津的古文化街我也见有买的。不管走到哪里，只要见到它我一定会买上一个。
 油炸柿饼 现在正是柿子丰收时，临潼火晶柿子个个晶莹剔透，小巧玲珑的，比北京的大柿子好吃。在回坊、超市、火车站、机场都能看到这种新鲜的柿子成箱出售，还有不同种类的柿饼。
回坊上有很多摊位卖这种油炸柿饼的，就是用柿子的肉与糯米粉混合，里面裹着不同种类的馅料，甜甜的、软软糯糯的很好吃。
 年糕
在西安吃的这些传统甜品点心中，我觉得军军豆沙糕的味道还真是挺赞的，西安的豆沙糕是湿的，不甜，口感细腻，不想北京的豆沙糕，是干干的，吃一个得喝半碗水，不然噎得慌。年糕有很多种，像大菠萝一样的东西是类似枣年糕的食物。还有一种年糕，当地好像叫冰粽子，很大一块，吃的时候老板会用棉线切成小块，再在上面淋上红糖蘸食。
 冰峰 说说喝的吧，回坊的酸梅汤很好喝呢，吃过大鱼大肉后解腻效果不错。回坊上还有很多卖酸梅粉的摊位，喜欢这个味道了可以捎两包回去。银耳红枣梨汤，5块钱一大杯，养颜润肺。现榨石榴汁，一点水和糖都不放，就在眼前榨的石榴汁，五元一杯，比一粒一粒的吃石榴过瘾多了。还有现榨甘蔗汁，3块钱一杯，比石榴汁便宜点。来了西安必须来瓶冰峰，冰峰和北冰洋差不多，都是橘子味的汽水，怀旧的味道。
 酸汤水饺 到了这家店，我看到服务员都戴着小白帽子，就意识到这是一家清真餐厅，当时心里咯噔一下，因为我对牛羊肉馅料真的不是很感兴趣。羊肉馅我几乎没吃过，上高中的时候老师拖堂食堂的猪肉馅包子都买完了，只剩下给回民同学准备羊肉馅包子，我们学校又是军事化管理中午不让出门，于是我宁愿饿着也吃不下羊肉包子。牛肉馅也没吃过几次，我好像对牛羊肉馅料就心存芥蒂。
饺子上桌后我试探性的吃了一小口，是牛肉韭黄馅的，一点膻味都没有，而且肉很嫩，还多汁。我张大口把剩下的大半个饺子吃了进去，味道真的不错。这个饺子改变了我对牛肉馅一贯的印象，而且我觉得牛肉和韭黄真是绝配，大家在家在做馅儿的时候不妨试试这个组合，大皮院“小贾家”的锅贴也是牛肉韭黄的，也特好吃！他家的饺子酸汤水饺，吃完饺子喝口汤，大冬天的感觉老舒坦了。
 老白家 这家在大皮院的“老白家”，听说1988年芬兰总统毛诺科伊维斯托偕泰莱尔沃夫人结束了大雁塔的参观后，来到这家店。他，还兴致勃勃地观看了羊肉泡馍的烹制过程。
西安吃真的是太多了，可惜我只待了三天，有很多我还没有吃过，下次来再继续吧。 |
