饭店月度经营数据
统计分析报告(摘要)
中国旅游饭店业协会【2014年6月度】
●月度评述
总体来看，2014年度6月份全国饭店市场总体经营情况与2014年5月份相比，饭店平均出租、单房收益、饭店平均房价均略有下降，饭店客房收入比有所提高，餐饮收入比有所下降。饭店平均食品成本率、平均人工成本率、平均能耗成本率以及员工流失率均略有提高，平均酒水成本率略有下降。
不同星级的饭店所占比例
不同类型的饭店所占比例
不同类型的饭店所占比例
不同星级饭店的核心数据统计
不同星级饭店的核心数据统计
具体呈现如下特征：
6月份饭店客房平均出租率为54.19%，其中散客平均出租率为36.98%，平均出租率同比下降了0.95%，环比降低了2.01%。
6月份饭店平均房价为382元，其中散客平均房价为430元，平均房价同比提高了40元，环比下降4元。
6月份饭店单房平均收益为217元，同比提高了23元，环比下降了11元。
6月份客房收入比为46.37%，客房收入比同比提高了7.63%，环比提高了3.55%。
6月份餐饮收入比为38.93%，同比下降了4.78%，环比下降了6.17%。
6月份饭店平均食品成本率43.09%，平均酒水成本率为38.88%，平均人工成本率为35.23%，平均能耗成本率为12.38%，环比上个月饭店平均食品成本率、平均能耗成本率、平均人工成本率略有提高，平均酒水成本率略有下降。
6月份员工平均流失率为4.43%，同比下降了1.02%，环比提高了0.11%。
6月份员工平均月薪为2429元，环比提高6元，同比提高了249元。
6月份自行管理的饭店平均出租率为52.53%，环比下降了1.66%，同比下降了2.03%;平均房价为320元，环比下降了9元，同比提高了39元;单房收益179元，环比下降了11元，同比提高了21元;员工流失率为4.53%，环比提高0.19%;员工平均月薪2327元，环比提高了18元，同比提高了247元。
6月份国内公司管理的饭店平均出租率为55.63%，环比下降了2.9%，同比下降了0.47%;平均房价为463元，环比提高了9元，同比降低了5元;单房收益为258元，环比下降了6元，同比下降了6元;员工流失率为3.95%，环比下降了0.1%，同比下降了0.96%;员工月薪为2533元，环比下降了8元，同比提高了191元。
6月份国际公司管理的饭店平均出租率为65.03%，环比下降了1.83%，同比提高了5.1%;平均房价为657元，环比下降了17元，同比提高了44元;单房收益为432元，环比下降了26元，同比提高了59元;员工流失率为5.59%，环比提高了0.21%，同比下降了0.28%;员工月薪为3001元，环比下降了73元，同比提高了169元 。
6月份五星级饭店平均出租率54.1%，环比下降了3.07%，同比提高了0.23%;平均房价为599元，环比下降了18元，同比下降了6元;单房收益为332元，环比下降了28元，同比下降了3元;员工流失率为4.2%，环比提高了0.21%，同比下降了1.07%;员工月薪为2707元，环比下降了47元，同比提高了149元。
6月份四星级饭店平均出租率为58.6%，环比下降了1.63%，同比提高了1.09%;平均房价为363元，环比降低了11元，同比下降了1元;单房收益为224元，环比降低了12元，同比提高了8元;员工流失率为4.62%，环比下降了0.229%，同比下降了0.65%;员工月薪为2514元，环比提高了2元，同比提高了244元。
6月份三星级饭店平均出租率为50.56%，环比下降了0.92%，同比降低了3.54%;平均房价为205元,环比下降了9元，同比提高了16元;单房收益为110元，环比下降了6元，同比提高了7元;员工流失率为3.63%，环比提高了0.19%，同比下降了2.03%;员工月薪为2119元，环比提高了70元，同比下降了144元。
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