近期，九华山旅游发展股份有限公司大力推进酒店标准化、精细化、品质化管理，该公司旗下各酒店从大力推行、巩固“六常管理法”着手，进一步优化酒店经营环境，规范操作流程，不仅酒店由内而外焕然一新的，而且成为提高工作效率，为酒店“开源节流”的一项重要途径。
据了解，五溪山色大酒店早在开业之初，就在各部门导入六常管理法，一直以来常抓不懈。今年以来，借品质提升活动推进契机，五溪山色大酒店通过多次召开“六常法”工作推进会、与兄弟单位交流学习等，对原有的六常管理标准进行重新梳理。经过近一个月的学习、完善和落实，“六常法”成效得到有效巩固，酒店安全、卫生、品质、效率、形象、素质等各项管理工作得到显著提升。据该酒店餐饮负责人介绍，“六常法”实施后，厨房改观主要体现在：一是成本降低。通过物料先进先出，设置物料库存标准和控制量的方法，极大减少了由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费。3月份该酒店菜肴成本同比降低13%；二是工作效率提高。通过将物品分类存放，明晰标识和存量，货架井然有序，保证需要时员工可在30秒内找到，大大提高了工作效率。同时，设备上都标明了操作规程，并采用视觉、颜色管理，即使该岗位临时换他人也能准确操作，管理效率大大提升，员工也相对轻松了许多；三是卫生整洁度提高。通过划分卫生责任范围，各处都井井有条，光洁明亮；四是能源节约。数据显示，3月份，通过合理菜肴搭配和有效控制采购成本，酒店菜肴毛利率同比增长19%；蒸汽使用同比降低7%（其中蒸汽开关的节约标识起到了明显作用，员工素质显著提高），燃油使用同比降低45%。
另据了解，聚龙大酒店经过近一年的“六常管理”实施，在用工数、能源节约、成本控制等方面也收到了明显成效。聚龙大酒店相关负责人表示，将在酒店内各部门继续巩固和推行六常管理法，切实实现酒店标准化、精细化、品质化管理水平的整合提升，为顾客提供更加高效、优质的品牌服务。
酒店六常管理，是衡量酒店管理品质的标准之一，并用量化的数字来说明，“六常”就是常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育，包含了酒店日常管理的所有内容。它建立在全员参与基础上，让酒店员工人人都从简单的小事做起，从而使管理工作细化到整个酒店角角落落的易施行、见效快、能持久的一种科学管理方式。
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