中高档酒店转型
节约型婚宴走俏
本报讯（记者 郑磊 实习生 陈燕南）眼下，在全社会厉行节约、反对浪费的大环境下，我市餐饮企业和结婚新人的观念都逐渐改变，节约型婚宴日渐流行。
昨日，记者参加了一位朋友的婚礼，由于搭配得当，朋友精心设计的节约型婚宴避免了大量菜品浪费的现象，取而代之的是每位来宾都获赠了一份精美小礼物。“以往婚宴上很多菜品都是原封未动，太铺张浪费了。”对于这种新近流行的节约型婚宴，很多市民认为这对普通消费者来说不失为一个福音，“婚宴价格连年上涨水分有些高了，希望能合理搭配菜品，价格也回归到正常理性的水准，这样大家才消费得起。”
“去年每桌婚宴都在1500元左右，今年价格下降了300元左右。”国基路一家酒店负责人郭芸坦言，受厉行节约大环境的影响，如今不少中高档酒店都迈出了转型的脚步，放低身段开发中低端餐饮市场，打出“节约牌”抢占婚宴市场这块蛋糕，“我们会在菜单设置环节做出改变，把价格过高的菜品换成一般价位的，与消费者一起营造节约型消费环境。”
业内人士认为，要想避免婚宴浪费，商家、食客和新人都需要改变观念，菜肴品种少一些，盘子小一点儿，够吃就行，没必要为了面子铺张浪费。此外，商家应鼓励就餐者把剩菜带回家，避免“舌尖上的浪费”。 |
