40℃的重庆 100℃的火锅

时间：2014-03-19 15:55:02 来源：新浪国内旅游作者：

　　重庆人对火锅的热爱，所谓“三天不食，心中发痒。三月不食，上房揭瓦。三年不食，不如去死。”这是一种无条件、无理由的爱，不分时间，不分地点，不分季节，早已超脱喜爱的范畴，成了一种重庆人之间心照不宣的信仰。就算是当山城迎来40°高温，那锅沸腾的红汤依然是重庆人的真爱。

　　重庆夏日最火爆的风景

　　根据国家气象局的统计，截止到8月1日，中国南方共有43个县市日最高气温超过40℃。于是，一场轰轰烈烈的“四大火炉”评选活动再一次在网络之上蔓延开来，作为“卫冕城市”的重庆再一次上榜，也成了唯一一个蝉联“四大火炉”的城市。相对于其他上榜城市市民的忿忿不平来说，重庆人显得相当淡定，纷纷表示：“早就习惯了，不上榜还不习惯呢！”

　　8月7日，重庆更是登上了各大媒体的版面——本是立秋之时，重庆却有10个区县的最高气温突破了40℃。据重庆市气象局统计，今年重庆夏天的平均气温是自1951年以来的63年中最高的。江津更是以43.5℃的时段最高温度刷新了之前由开县创下的42.7℃高温纪录，登上全国最高温度榜首，再一次给重庆夏天当之无愧的热浪正了名。

　　而网络上各种“实验”，则直观的展示了重庆高温的威力。简单的如拿个鸡蛋放在暴晒于阳光之下的车中，去银行取个钱的时间，鸡蛋就熟了，比蒸笼还快。困难点的要属烤肉，一个大铁盘子，浇上油，放上肉，码上孜然、盐粒，放在太阳底下，只要20分钟，又是一顿自助烤肉大餐。这都不算什么，有网友提示在嘉陵江边用鹅卵石烤肉效果更佳，正宗的“石头烤肉”，纯天然加环保。

　　不过在这个有史以来最炎热的夏天，重庆最火爆的风景，却并不是要爆表的温度计，也不是上下班时段的轻轨人潮，甚至不是那些依旧迈着自信步伐，漫步在灿烂阳光下的重庆美女，而是要算各大火锅店中的热闹。哪怕是40℃的高温，你都无法阻止重庆满大街小巷火锅店生意的火爆，名气大的店，甚至连室外摆的桌子都能坐满。一群重庆人围坐在火锅旁，顶着一锅红油蒸腾的热气，热得满头大汗，但是丝毫不以为然，一筷子鸭肠、一筷子毛肚依旧吃得酣畅淋漓，不亦乐乎。初次见识此情此景的外地人无不震惊：“这完全是用生命在吃火锅啊。”重庆人不屑：“有啥子嘛，正常的很！”

　　高温，阻挡不了奔向火锅店的脚步

　　你能在重庆任何一家火锅店中看到以下情景——一群打着“光巴胴(重庆话，男子赤裸上身)”的重庆人边吃火锅边“摆龙门阵”，聊到高兴处，大喊一声：“小妹，来一件冰啤酒。”然后一口火锅，一杯啤酒，吃得天昏地暗，兴致高的开始划拳，从“乱劈柴”划到“十五二十”，输赢不重要，重要的是高兴！

　　这在其他场合也就罢了，但是你可以想象一下，一边是重庆40℃的高温，一边是沸腾着的一大锅红汤，哪怕是空调吹着，依旧阻挡不了汗液的恣意流淌，更别说那些坐在室外的人了。外地人看了惊呼，这哪里还开心得起来，完全是自虐嘛！重庆人淡淡的笑了，在夏天吃火锅，要的就是这种感觉。

　　先不用担心健康饮食问题。重庆夏季气温高，两条大江导致空气潮湿，在热空气的笼罩下，人自然就会容易出汗，会丢失大量的水分和盐，造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振。而火锅的菜色众多，豆腐、肉、鱼、鸡鸭、黄瓜、竹笋等不但可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化，而且还能提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、苦味质，消除炎热疲劳。这也就是所谓的“夏吃火锅，伏天进补”，这个地道的餐饮习惯背后倒是符合“夏季养生，夏治冬病”的中医哲理。

　　不过这对重庆人来说倒是其次。火锅之于重庆人，重要度就如同川菜之于四川人，粤菜之于广东人，湘菜之于湖南人，早就与重庆人的生活密不可分，所谓“三日不食，心中发痒。”火锅不仅仅是重庆的城市名片之一，在重庆人心中它代表的已经不单单是一种美食，而是一种对重庆的认同感，是山城人民私下里最心照不宣的集体“信仰”。有这种感情在，区区40℃的高温根本不能阻挡重庆人奔向火锅店的脚步。

　　被称为重庆“火锅奇侠”的聂赣如先生曾对火锅下过定义。何谓火锅？有火、有锅、众人围聚在一起吃，才叫火锅。其中聂老认为“围聚在一起吃”才是火锅最重要的元素，借用一句广告词来说就是：“无兄弟，不火锅。”一个人吃火锅，在重庆人看来是孤独的，是可耻的，吃火锅必须热闹，邀约三两好友，大家一边烫火锅，一边喝酒吹牛才是重庆人的吃火锅之道。这个时候，高温不是问题，火锅的滋味不是问题，一切早就和重庆人的真性情一起，融入了浓浓的友情和亲情，成了重庆高温下独特的一道风景。