波密，体味松茸采摘的乐趣
欧阳锋说，每年桃花盛开的时候，都有一个人，会从遥远的东方来，可我一次也没有遇见过。每年桃花盛开的时候，我都会想起一个地方，这个地方，在遥远的藏东南，这个地方，就是波密，我一次又一次到过这里。
时间虽然已经不再是春天，不是桃花芳菲的时节。但波密的美景还是毋庸置疑。我曾说过，被皑皑雪山环抱的波密扎木小镇，像玉带一样的帕隆藏布漂浮在小镇的脚底，是一个完美得不能够再完美了的小镇，仿佛心灵原乡。3、4月份时，四周高耸的雪山包围着村庄，大片的桃花、油菜花、青稞把田野染成红、黄、绿三种颜色，而山上各种颜色的大叶杜鹃花竞相开放，有的红、黄的、粉的、白的，你在这里的话，会说不出是哪一片颜色更好的。
这一次，已近9月，我再次沿着川藏公路自驾车来到西藏，来到林芝，来到这个被称为众梦之源，世界绿色峰极的地方。有人说这里是“西藏的江南”，也有人说这里是“西藏的瑞士”，我的目标已经不仅仅光是这里的自然风光。俊娥娜的南迦巴瓦峰，葱郁茂密的鲁朗林海，雄奇险峻的雅鲁藏布大峡谷等，我已经见过太多次了，这次是专为林芝的松茸美食而来，怎么样，这个目标会让大家大吃一惊吧。
没错。松茸被誉为“菌中之王”，8到9月份正是其出产季。我国的松茸产地主要有三个区域，分别是东北、滇西北和西藏林芝地区，而林芝松茸由于其生长环境的特殊性，营养价值极高，且产能丰沛。上世纪90年代，一些到林芝旅游的日本游客，发现当地老百姓都用松茸待客，这让他们大为惊叹，他们认为这样太“奢侈”了，因为在他们眼中，松茸这种可以抗击核辐射的物种是极其珍贵的。在第二次世界大战末期日本广岛、长崎遭到原子弹袭击后，两地最早生长出的的植物只有松茸，因此松茸也被誉为“可以抗击核辐射的物种”，作为标准吃货，到西藏林芝专门进行一次松茸美食文化之旅，显然是必须的吧。
既然要来品尝松茸美食，当然少不了的一个环节，是先和当地的老百姓一起去体味采摘松茸的乐趣了。我首先来到了波密县倾多乡古通村，跟老百姓一起上山采摘松茸，村中采摘松茸的能手嘎玛占堆向我透漏了一个小秘密：林芝松茸生于藏东南深山峡谷森林中，要求条件十分严格。常见于松林或针、阔叶混交林中的地上，最常见青冈林中，群生，林龄一般不低于20年，30~40年生的林地为产松茸的旺盛期，60年以上的林龄松茸产量开始下降。波密县地形、地貌类型复杂多样，小气候差异悬殊。雨热同季，气温适中，降水集中，光照理想，光热水资源利用率高，利于松茸生长，为松茸稳产、高产、优质奠定了良好的基础。同时由于降水量高度变化的差异，湿润、半湿润类型兼备，不同水热类型的组合形成了各种立体的气候系统。在山体中下部气候温暖，水分充足，是理想的天然松茸生产地。
其实采摘松茸并非易事，爬山，穿林，都是挺耗费体力的，搞了半天，我一颗松茸也没有采摘到，倒是嘎玛占堆采摘了不少，自然我要跟着嘎玛占堆去他家里品尝他刚采摘下来的松茸了。嘎玛占堆家有非常漂亮的托卡炉，这种炉子华丽、朴实、实用。他将新鲜的松茸清理干净，清洗后放在炉子边慢慢烘烤，再刷上一点植物油，至金黄卷曲后，再撒上一点盐，盛在盘子里递给我，清香扑鼻，美味天成啊。嘎玛占堆告诉我，他们自己吃一般是抹上一点酥油，怕我吃不习惯，所以改用了植物油。唉唉，其实酥油我也是大爱的啊，又健康，又营养。见我大快朵颐，嘎玛占堆露出了欣慰爽朗的笑容。
接下来几天，自然在波密四处品味松茸美食，波密县城扎木镇经营松茸美食的餐厅还真不少，我推荐石锅王府、波密野生菌王酒家、帅哥餐厅这几家，都有非常多的松茸菜品，而且味道极为鲜美。 |
