据新华网消息，今年12月，韩国 泡菜将成为世界文化遗产。为了将本国“宝贝”与中日泡菜区别开，韩国有关部门可谓绞尽脑汁。有韩国媒体透露，今后韩国泡菜的中文名称将改为“辛奇”，改走高档路线。
《首尔 新闻》8日报道称，为了表示泡菜的韩国特质，韩国农林水产部决定以后出口中华圈的韩国泡菜都用汉字“辛奇”表示，并提出注册相关商标。韩国农林水产部7日证实，已经通过韩国农水产流通公社在中国、中国台湾 、中国香港 等地区申请注册“辛奇”商标。韩国政府出面在海外进行商标注册还是第一次。估计3个地方商标申请全部完毕需要1年时间，韩国农林水产部决定本月底开始在香港通过巴士广告的形式对消费者进行“辛奇”的反应调查。
2011年国际食品规格委员会曾制定泡菜的英文名叫“Kimchi”，但并没有规定中文名，此前中国都翻译成“韩国泡菜”。韩国农林水产部相关人士称，此前韩国国内企业都是以“韩式泡菜”、“切件泡菜”、“白菜泡菜”等中文名称对中华圈出口泡菜，以后将统一使用“辛奇”名称，这将进一步强化韩国泡菜在中华圈市场的地位。
韩国将重点打造传统美食游
据韩国《亚洲经济》11月8日消息，韩国观光公社日前宣布，2014年将对韩国内最具代表性的美食进行筛选，最优秀的美食可入选韩国美食旅游项目，向外国游客介绍韩国的传统饮食文化。
观光公社表示，将把韩国宫中菜肴、家庭美食、寺庙饮食及传统市场作为素材，集中对韩国饮食文化进行分门别类的开发，以全新的面貌展现在外国游客面前。
报道称，韩国饮食历史悠久，独具特色。若韩国泡菜及相关腌制酱菜类食品被联合国教科文组织指定为人类文化遗产，将有利于把这一特色打造成为饮食旅游文化项目，从而让更多的外国人了解韩国传统美食。
韩国观光公社官员称，已经到了腌制泡菜的季节，将在近期举办制作泡菜活动，吸引外国人参加。同时，也将加强对韩国传统饮食的海外宣传活动，让全世界的人们共同体验来自东方的“韩国风”。 提问：韩国泡菜是什么颜色的？…… 是红色的思密达！
没错，“寻找全球最红的景色”，我们的第一站变来到了韩国，虽然说泡菜不是一个景点，但是它鲜红的颜色、略重的口味、以及延伸出来的泡菜文化，绝对是韩国一道独特的“风景线”
吃泡菜蘸泡菜酱，那个味道真叫一个赞！
钓鱼岛是中国的，泡菜也必须是中国的。
据专家考证，韩国泡菜有三千多年的历史，相传是从我国传入韩国的，在中国的《诗经》里，所出现的"菹"字，就是指咸酸泡菜，韩国人也由此认为这是世界上最早的泡菜文字记录。
泡菜的产生，也许在当时是与物质匮乏和保鲜有关，但现代研究表明，蔬菜在腌制过程中产生的乳酸菌，改变了蔬菜的口味和营养成分，泡菜里含有丰富的维生素和氨基酸，既能易于让人体吸收，它里面富含的益生菌群落，又能有效调节人体机能，预防多种心脑血管疾病。
由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜，可谓林林总总，蔚为大观，风味独特，别具一格，引起人们的喜爱。
泡菜炒饭
泡菜配烤五花肉
街头的炒年糕也是“红色美食”
据说韩国人吃饭很讲究摆盘和礼仪，不过洗盘子会不会很累…… 对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化、一种信仰。
韩国各种关于泡菜的博览会、展示会、研讨会很多，规模最大的一次是2005年11月，在首尔为低收入家庭和社会福利机构举办的“用爱腌制的泡菜”活动，有6000名志愿者参加，一次用了40000棵白菜。
泡菜吃法也是多种多样，有直接食用的，也有烤着吃的，陈年的泡菜则做成汤。位于首尔明洞的“三金”食堂是韩国有名的因以泡菜包裹着五花肉吃而闻名的专卖店。食堂用泡菜包住五花肉，放在坛子里发酵一周左右，再拿出来做菜。
在韩国的许多传统家庭中，一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人：曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，然后接着往下传……所以，真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”，岁月愈久，味道愈浓，以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情，韩国人才把泡菜称作“孝子产品”。
泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人生活中不可或缺的部分。
韩国人钟爱泡菜还有另一个原因，韩国人的性情也颇似泡菜——很辣，甚至有点暴烈；很爽，做事干脆麻利。正因如此，隐藏在韩国人心底的泡菜情结，恐怕永远都挥之不去。
↖(^ω^)↗ ~\(≧▽≦)/~ \(^o^)/
全民泡菜，可见韩国人民对泡菜是相当的喜闻乐见呐
世界三大泡菜的PK
四川 泡菜有1500多年的悠久历史。目前，中国泡菜、韩国辣白菜和欧洲酸泡菜是世界三大泡菜。
但说实在的，韩国泡菜，虽然历史悠久，但是它却比不上中国四川榨菜、西德酸甘蓝和欧洲酸黄瓜这世界三大酱腌名菜，未能入三甲。现在之所以全世界每天有十几亿的人在吃韩国泡菜，完全是得益于韩国电视剧。韩剧带来了包括韩国菜、韩国时装、韩国旅游等世界性"韩流",作为韩国菜代表的泡菜也就传遍世界，每年全球的消耗量大有超过"世界三大酱腌名菜",成为泡菜之王的趋势。
泡菜在韩国饮食文化中的重要地位
小编绝对没有黑泡菜 = =
|
